Kulinarik · Restaurant Heugümper

Kulinarik

Randen-Zitronengras-Suppe

Wo Leidenschaft auf Genuss trifft

Rindsfilet mit Jus und frittierten Sellerietaschen und geschmorten Karotten

Leckere Drinks im Restaurant Heugümper

Präzise Handwerkskunst geniessen

Lachs Salat im Restaurant Heugümper

Leckere Kombinationen aus hochwertigen Produkten

Fine Dining mit feinen Aromen und Texturen

Zürisee Zanderfilet grilliert mit Miso-Nussbutter-Espuma Wurzelspinat frittiertem Ingwer und Tessiner Risotto mit Sezuan Pfeffer

Crevettenbällchen im Pankomantel

Tunawürfel mariniert mit Chicorée Blutorange Avocado Forellenrogen im Restaurant Heugümper

Zimtmousse mit Calvadosäpfeln und Lotuscrumble

Champagner Edo im Restaurant Heugümper

Rindsfilte mit Jus frittierten Sellerietaschen und geschmorten Karotten mit Rotwein

Tuna im Sesammantel mit Ingwer-Mango-Sauce Pak Choi und Wasabikartoffelpüree mit Weisswein

Fine Dining mit feinen Aromen und Texturen

Leckere Kombinationen aus hochwertigen Produkten

Präzise Handwerkskunst geniessen

Crevettenbällchen im Pankomantel

Rindsfilet mit Jus und frittierten Sellerietaschen und geschmorten Karotten

Randen-Zitronengras-Suppe

Zürisee Zanderfilet grilliert mit Miso-Nussbutter-Espuma Wurzelspinat frittiertem Ingwer und Tessiner Risotto mit Sezuan Pfeffer im Restaurant Heugümper

Champagner im Restaurant Heugümper

Handgeschnittenes Tartar vom Rindsfleisch mit mariniertem Sushi-Reis Wasserspinat Kräutersalat mit Weisswein

Jakobsmuscheln mit Speckchips Granny Smith Kräuteröl Erbsen-Minze-Püree

Kalbs-Cordon bleu gefüllt mit Trüffelbrie Landrauchschminken mit Saisongemüse und Pommes frites

Crevettenbällchen

Handgeschnittenes Tartar vom Rindsfleisch mit mariniertem Sushi-Reis Wasserspinat Kräutersalat

Im Restaurant Heugümper trifft Genuss auf Leidenschaft

Randen Zitronengras Suppe Crevettenbällchen

Lammracks mit Massaman-Curry Erdnüssen Bimi Brokkoli frittierten Schalotten und jungen Kartoffeln

Reiseis mit Mangovariation und Zitronenmelisse

Nüsslisalat Meerrettichdressing geräucherter Lachs gepickelter Kohlrabi Pastinakenchips

Lammracks mit Massaman-Curry Erdnüssen Bimi Brokkoli frittierten Schalotten und jungen Kartoffeln im Restaurant Heugümper

Reiseis mit Zitronenmelisse und Mangovariation

Rindsfilte mit Jus frittierten Sellerietaschen und geschmorten Karotten

Tuna im Sesammantel mit Ingwer-Mango-Sauce Pak Choi und Wasabikartoffelpüree

Gemütliches Geniessen im Restaurant Heugümper

Tunawürfel mariniert mit Chicorée Blutorange Avocado Forellenrogen

Randen Zitronengras Suppe mit Crevettenbällchen

Kulinarik

Unsere Küche folgt einer klaren Philosophie: Aromen und Texturen stehen für sich und erzählen ihre ganz eigene Geschichte.

Wir kochen saisonal, präzise und reduziert — mit handverlesenen Produkten und klarer Handschrift. Unsere Küche ist in der Schweiz verwurzelt und zugleich von feinen globalen Akzenten geprägt. Schlichtheit ist für uns kein Verzicht, sondern Ausdruck von Qualität.

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